Gakku

Samiskt tunnbröd

Källa: Gamereactor

Ingredienser

• 50 g smör
• 5 dl lättmjölk
  • alt. 2.5 dl mjölk + 2.5 dl vatten
• 1 påse torrjäst
• 1 dl ljussirap
• 1 tsk salt
• 2 dl rågsikt
• 10 dl mjöl (ca)

Blir 15-20 st

• Smält smör, blanda i mjölken/vattnet, låt värma till ca 38°
• Rör ihop allt (mjölet sist)
  • Tillsätt mjöl tills degen lätt lossnar från kanterna
• Jäs ca 45 minuter
• Dela upp i bitar, kavla ut, nagga med gaffel
• Stek i gjutjärnspanna (utan fett)
  • ca 2 minuter per sida
  • Ha plattan på ca 5/9