Kanelbullar

Källa: ICA

Deg

• 25 g blåjäst
• 50 g smör
• 3 dl mjölk
• 1/2 dl socker
• 1 krm salt
• 5-6 dl mjöl (+ 1-2 dl vid kavling)

Fyllning

• 100 g rumsvarmt smör
• 1 msk kanel
• 1 dl socker

Pensling

• 1 ägg
• pärlsocker

Fas 0

• Ställ fram 100 g smör så det blir rumsvarmt

Fas 1

• Smula jästen i en bunke
• Smält smör, tillsätt mjölk och värm upp till 37°
• Häll ner i bunken och lös upp jästen
• Tillsätt resten av ingredienserna (socker, salt, mjöl)
• Arbeta tills degen släpper lätt från kanterna
• Låt jäsa 30 min

Fas 2

• Blanda ihop fyllning
• Arbeta degen, kavla ut den till ca 30x40 cm
• Bred ut fyllning, rulla ihop
• Gör snittar, ca 2 cm
• Lägg på plåt, och låt jäsa 20 min under duk

Fas 3

• Pensla på ägg och pärlsocker
• Grädda mitt i ugn, ca 6-7 min, 250°