Kanelbullar

Källa: ICA

För ca 40 st (2 plåtar)

Deg

• 50 g (1 pkt) röd jäst
• 100 g smör
• 6 dl mjölk
• 1 dl socker
• 2 krm salt
• ca 12 dl mjöl (+ till kavling)

Fyllning

• 200 g rumsvarmt smör
• 2 msk kanel
• 2 dl socker

Pensling

• 1 ägg
• pärlsocker

Fas 0

• Ställ fram smör så det blir rumsvarmt

Fas 1

• Smula jästen i en bunke
• Smält smör, tillsätt mjölk och värm upp till 37° ("fingervarmt")
• Häll ner i bunken och lös upp jästen
• Tillsätt resten av ingredienserna
• Arbeta och tillsätt mjöl tills degen släpper lätt från kanterna
• Låt jäsa ca 30 min under duk

Fas 2

• Blanda ihop fyllningen (ev. kör smöret en liten liten stund i micro om det ännu inte är mjukt)
• Arbeta degen, kavla ut den till en stor rektangel, ca 30x40 cm
• Bred ut fyllning, rulla ihop
• Gör snittar, ca 2 cm (20 st)
• Lägg på plåt i bullformar, och låt jäsa ca 20 min under duk

Fas 3

• Pensla på ägg och strö på pärlsocker
• Grädda mitt i ugn ca 6-7 min, 250°, de ska vara gyllenbruna
• Ta ut och låt plåten ligga någon minut, lyft sedan över bullarna till galler (så de får luft under sig)